美味かったり不味かったり腐ってたりするじゃないですか。見分けられたらなあって思いますね。築地の目利きとか料理人の価値ってやっぱりそこなんですかね。改めて言うことでもないと思いますけど。近所とかで買うと当たりはずれが結構あって。築地とかで買うより安いし文句はないんですけど。自分で見分けられないとなあって思いますよ。あれ何なんだろう。個体差なのか。部位の違いなのか。鮮度なのか。熟成度合いなのか。調理の良しあしなのか。とにかく美味いのと糞不味いのがあって。困ってますよ。不味かったら家で二次調理して食うんですけどね。激安店ってわけでもないんですけど。激安店はちょっと遠くて。隣駅まで行かないと無いんですよね。
